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腌青笋的做法大全家常?腌青笋的做法大全家常菜

字号+作者:悦刻正品AI来源:悦刻旗舰商城2025-06-10 23:35:26我要评论(0)

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本文目录

  1. 泡椒淹青笋怎么做
  2. 腌雷笋的做法做法家常做法
  3. 怎样腌制鲜青笋子

泡椒淹青笋怎么做

准备材料:青笋1000克 ,鲜小米椒100克 ,大全大全清水1000克  ,家常家常白醋200克,腌青腌青盐50克,笋的笋蒜仁5瓣,做法做法生姜4片 ,大全大全花椒数粒

开始制作:

1.莴笋去叶及皮 ,家常家常切成5厘米长 、小指粗的条  。

2.莴笋条入盆,加入10克盐拌匀腌20分钟 ,控去汁水 。

3.小米辣洗净去蒂 ,晾干表面水分 ,斜刀切成两段。

4.不锈钢锅上火,倒入清水烧开  ,加入小米椒 、蒜仁 、姜片、花椒和盐 ,以小火煮出味  ,加入白醋搅匀 ,离火晾凉。

5.取一个干净广口瓶子 ,装入莴笋条 ,倒入调好的味汁 ,加盖密封,晃匀静置,泡1天即可食用。

小贴士

1.莴笋切成片 ,泡的时间相对短点。

2.调味汁时最好不要用铁锅。

腌雷笋的家常做法

雷笋1250克 ,玉米油50克,老抽200克 ,黄冰糖60克,蚝油50克  ,生抽100克 。

2 、新鲜雷笋洗净剥皮。

3、留下没有外皮的净笋。

4、切寸段备用 ,加凉水,没过笋  。

5 、加入备好的调味料  ,料可以下重点 。大火烧开后撇去浮沫,倒入50g玉米油。转至中小火盖锅盖,煮一小时。

6、收汁后把汁液倒在罐子里,可以让笋吸足汁水 。倒完汁之后立刻盖紧盖子,也可让汁的热气将罐子里的氧气吸掉冷却后形成真空。

怎样腌制鲜青笋子

下面是腌制鲜青笋子的做法:

所需材料 :

新鲜青笋子  、盐、糖  、醋 、料酒 、姜片 、蒜瓣

步骤 :

1.青笋子洗净 ,去掉外层的皮 。

2.把青笋子对半切开 ,用刀刮去笋中的筋。

3.把刮好的笋头放入开水中焯一下水 ,捞起沥水备用。

4.在一个盆子里 ,放入适量的盐、糖  、醋和少量的料酒 ,加入姜片和蒜瓣 ,充分搅拌均匀。

5.把焯过水的笋头放入盆中 ,用手挤压搓揉几分钟,让腌料均匀地渗透到笋头中 。

6.盆中的腌笋头加盖 ,放在阴凉处腌制2-3天,期间每天用筷子搅拌一次 ,让腌汁均匀再次渗透到笋头中。

7.笋头变软  ,膨胀后,即可食用  。

注意事项:

1.腌制时间不要过长,否则会影响口感 。

2.腌制过程中应注意保持卫生,使用干燥 、无异味的容器。

3.可根据个人口味调整盐 、糖 、醋的比例。

好了,本文到此结束 ,如果可以帮助到大家 ,还望关注本站哦!

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